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公司網址:www.ttway.com.tw 【傳統味麵館】
E-mail:service@ttway.com.tw
電話訂購專線:(02)2362-2633
傳真訂購專線:(02)2362-2635
地 址:台北市大安區羅斯福路三段95號11樓

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為了配合政府有效管理食品安全衛生,傳統味麵館已向衛生福利部完成食品業者字號登錄,傳統味麵館的各種麵品敬請安心食用!

公司/商業登記名稱:傳統味企業有限公司
食品業登錄字號:A-200040338-00000-7


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茲保證本公司全系列產品所使用之食用油脂原料,皆未包含「強冠企業股份有限公司」、「正義油脂股份有限公司」「北海油脂股份有限公司」所生產之油品,因此並無受餿水油污染之疑慮,請客戶及消費者安心使用。

20141106油品聲明書 (1)  


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【芝麻炸醬乾麵】※素食可

用在台灣已超過140年歷史傳承並獲得良好口碑的頂級芝麻醬,搭配嚴選大豆經180天發酵的豆瓣醬,並以機器研磨成液態狀後,再高溫殺菌而成。最後將芝麻醬、豆瓣醬、棕櫚油、鹽、糖、少量的辣椒調製成黃金比例的【芝麻炸醬】

@A2.JPG  

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【麻油乾拌麵線】※素食可

用最頂級榮獲消費者金牌獎認證的百年胡麻油,搭配超昂貴100%純釀黑豆蔭油,拌上口感絕佳的關廟麵線,讓您享受回歸自然的甘醇美味,食補和香氣牢牢抓住每個人的胃!

A2  

胡麻油自古以來皆是祖先們公認日常生活中最佳的營養品,本公司堅持使用傳承的古法,採用頂級原料製成,口感香醇、濃郁滑潤,它絕對是男女老少補充體力、充實精力的最佳選擇。

黑豆蔭油膏: 採用比一般醬油貴上數倍的100%純釀黑豆蔭油,是黑豆加種麴後,儲存於瓦缸之內發酵,經過數月的日照曝曬,讓黑豆完全分解,再榨汁而成,就是黑豆蔭油。因製程繁瑣,所以產量少,價格較昂貴,絕不添加任何化學色素,是醬界的頂級製品。

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【麻醬乾麵】※素食可

採用140年歷史傳承所製作的麻醬,其原始的香味與柔順滑潤的口感,讓口中香氣久久不散。麻醬的製作堅持古法、堅持不使用化學調味料、堅持不使用防腐劑,不但精心挑選上等芝麻,加上獨特研磨工法,創造出至今令人難以抗拒的香氣與美味。

麻醬乾麵.JPG  

 

 

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【麻辣乾麵】

純天然原料以:辣豆瓣醬、辣椒粉、酒釀、天然辛香料、花椒…等為底所調配出的醬料,製作過程中依據各種食材的黃金比例,調製出不嗆喉嚨而滑順的麻辣口感!在入口瞬間,花椒的香味及醬汁所帶麻辣而不嗆的口感,不但口味獨特,對於喜好麻辣口味的人來說更是不可多得的人間極品!

麻辣乾麵.JPG   

麵條請用滾水快煮約5分鐘,煮麵時間可視個人喜好麵條的軟硬加以增減。

‧麻辣乾麵:一包裝內含麵、醬油包、麻辣包等共3種。

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【油蔥乾麵】

油蔥是經過不斷的遍訪各地傳統製法,並擷取精華而研發出超高品質的香濃好味道。以台灣中部地區所生產的紅蔥頭為原料,純手工,古法精製的「油蔥醬」,撲鼻的香氣十分開胃,讓Q彈的關廟麵條口感更好!

油蔥乾麵.JPG 

 

 

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【傻瓜乾麵】※素食可

醬料所搭配的「芝麻香油」,在吃後讓人齒頰留香。同樣是以精心挑選上等芝麻,加上獨特研磨工法,製成簡單卻令人懷念的古早滋味,給你最反璞歸真的感動!

傻瓜乾麵.JPG

 

 

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【日式蕎麥乾麵】※素食可

Q勁十足的蕎麥麵,加上含有冰糖的獨特「和風醬汁」與「山葵醬」的搭配,再灑上「芝麻海苔」,在享受第一口哇沙米味直沖腦門的快感後,絕對吃了還想再吃!

日式蕎麥麵.JPG

 

 

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傳統味麵館使用的四種麵體全數通過SGS檢驗證明不含「順丁烯二酸」與「順丁烯二酸酐」

傳統味蕎麥麵條SGS檢驗報告 傳統味拉麵條SGS檢驗報告 傳統味陽春麵條SGS檢驗報告         

  傳統味麵線SGS檢驗報告  

  


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2012.03.18 【試吃】傳統味 無法被取代.傳統味麵館 by 小公主Irene


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2012.3.9 本公司所推出的五種乾麵系列.參加2012年"國家優良商品認證".經決審評鑑.順利通過.並榮獲最高榮譽"國家優良商品金牌獎"殊榮.

2012中華民國消費者協會國家優良商品金牌獎

中華民國消費者協會國家優良商品金牌獎

 

2012國家優良商品金牌獎!

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2012.02.01 [試吃][團購] 傳統味麵館 - 標榜健康、非油炸的傳統味關廟麵  by 浪子


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2012/02/07 【傳統味麵館】台南關廟麵  by 旅居瑞士的台灣阿嬤


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最近看到一篇報導,讓我們對芝麻醬的印象改觀不少!

從小, 香香的芝麻醬就常是早餐桌上的必備品,

芝麻醬拌豆腐, 芝麻醬拌青菜, 芝麻醬拌麵----

記憶中很香很好吃,卻也有很多人說它含油量太高,

然而報導指出, 芝麻醬的營養竟然等於吃三塊魚,

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2011/12/03 【團購美食】傳統味日曬手工麵,居家的好幫手。By aiko


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2011/11/27  橘子也有部落格"方便好吃的手工關廟麵【傳統味麵館】

  1134711665.jpg      

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我們對於傳統的好味道懷著尊敬和感恩,

因為前輩的堅持,

讓我們得以在數十年,甚至上百年之後,

還可以用一份感恩的心,

品嚐到古老傳承的智慧!

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在嚐過將近20幾家關廟麵,

找出口感與Q度的最佳麵體,

而所有醬料的搭配組合,

都是在1cc, 2cc的不同比例的調配測試之下,

找出醬料之間相融合,

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